طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی + نکات آشپزی
تاریخ انتشار: ۲۵ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۳۳۸۶۸۵
سوپ ها انواع مختلفی دارند که معمولا به عنوان پیش غذا یا دسر تهیه و سرو می‌شوند، ولی بعضی‌ها آنقدر خواص غذایی دارند که حتی می توانید به عنوان وعده غذایی اصلی آنها را میل کنید.
به گزارش ایسنا، بنابر اعلام آف دکور، یکی از سوپ‌های بسیار لذیذ و مقوی که می توانید به عنوان پیش غذا یا دسر آن را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید، سوپ شیر یا سوپ سفید است که هم در مهمانی‌ها و هم در مجالس می‌توانید این سود را تهیه کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سوپ شیر از سبزیجات مختلف، شیر، جو و مرغ پخته تهیه می شود ولی اینکه چه نوع سبزی داخل آن ریخته شود به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. ولی حضور قارچ در سوپ شیر یکی از پارامترهای اصلی است که طعم آن را لذیذ تر می کند.
بعضی از افراد که ممنوعیتی برای خوردن خامه ندارند ترجیح می‌دهند بعد از اینکه سوپ شیر پخت و جا افتاد آن را از روی حرارت برداشته و مقداری خامه هم به آن اضافه کنند تا کالری بیشتری داشته باشد و قوی تر و خوشمزه تر شود.
ولی شما می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه ای که دارید و همچنین برنامه غذایی که برای خود در نظر گرفته‌اید نحوه سرو کردن آن را انتخاب کنید.
در ادامه با طرز تهیه سوپ شیر آشنا خواهید شد و مواد لازم برای تهیه سوپ شیر را مشاهده می کنید. البته این مواد اولیه با نسبت‌های مشخصی در نظر گرفته شده و اگر بخواهید مقدار هر کدام از مواد اولیه را تغییر دهید و آن را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید، باید با رعایت نسبت ها این کار را انجام دهید تا طعم نهایی سوپ دلچسب و مطلوب شما باشد.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر
زمان پخت : ۳۰
سینه مرغ : نصف یک عدد
خامه : ۱۰۰ میلی لیتر
پیاز : یک عدد
قارچ : ۳۰۰ گرم
هویج : سه عدد
شیر پرچرب : یک لیتر
جو پرک : نصف بسته
نمک، فلفل سفید، زردچوبه : به مقدار لازم
کنسرو ذرت : یک عدد
طرز تهیه سوپ شیر
در اولین مرحله برای تهیه سوپ شیر باید سینه مرغ را با کمی نمک و ادویه و یک پیاز کوچک درون یک قابلمه ریخته و اجازه دهید که مرغ به خوبی بپزد.
در مدت زمانی که مرغ شما می پزد می توانید جو پرک ها را درون مخلوط کن و آسیاب بریزید و آنها را خرد کنید تا به اندازه یک چهارم قبل خود تبدیل شوند و بعد آنها را درون یک قابلمه ریخته و مقداری هم آب روی آن بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا بپزد.
برای اینکه جوها کاملاً باز شوند و لعاب کافی بیندازند باید در مدت زمانی که می پزند، در قابلمه شما باز باشد. برای پختن کامل آنها حدوداً یک ساعت زمان نیاز دارید و صبر کنید که آب آن ها خوب تبخیر شود و بعد شیر گرم را درون قابلمه بریزید.
اکنون باید هویج رنده شده را با کمی قارچ ورقه ای و مغز کرفس به سوپ خود اضافه کنید و باز هم یک ساعت صبر کنید که خوب جا بیفتد؛ در نهایت هم سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و با ذرت هایی که پخته شده درون سوپ خود بریزید و کمی هم ادویه و نمک و فلفل به سوپ خود اضافه کنید.
بعد از اینکه قُل خورد، شعله گاز را خاموش کنید. حالا می‌توان گفت که سوپ شیر شما آماده است و می توانید آن را در ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.
چنانچه تمایل داشته باشید می توانید مقداری خامه هم بعد از برداشتن سوپ از روی حرارت به آن اضافه کنید و هم بزنید و بعد داخل یک ظرف مناسب برای سوپ شیر مثل ظرف سوفله خوری سرو کنید. برای تزیین سوپ شیر هم می توانید از مقداری سبزی مثل جعفری استفاده کنید.
سوپ شیر مجلسی
برای تهیه سوپ شیر مجلسی می توانید یک راه دیگری هم امتحان کنید و اینکه قارچ ها را نگینی خرد کرده و درون یک قابلمه مقداری کره ریخته و قارچ ها را درون کره تفت دهید و بعد شیر و سایر مواد را به آن اضافه کنید و روال کار را مانند قبل پیش ببرید.
نکات مهم پختن سوپ شیر
در صورتی که سوپ شیری که پخته اید خیلی غلیظ شد و شما علاقه به خوردن سوپ در این حق غلیظ نداشته باشید، می‌توانید برای رقیق کردن آن کمی شیر به سوپ خود اضافه کنید.
هرگز برای ترش کردن طعم سوپ شیر از آبلیمو استفاده نکنید چون احتمال اینکه شیر شما را ببرد زیاد است و می توانید آب لیمو را بر سر سفره ببرید و در کنار غذا آن را میل کنید.
اگر علاقه دارید سوپ شما چاشنی دار و تند و تیز باشد می‌توانید فلفل سفید داخل سوپ شیر بریزید و از طعم خاص آن لذت ببرید.
در بسیاری از دستور پخت های سوپ شیر که در اینترنت مشاهده می کنید توصیه شده برای تقویت بیشتر و طعم بهتر آب مرغ پخته شده را هم درون سوپ شیر بریزید، اما با توجه به اینکه مرغ‌ها واکسینه می‌شوند بهتر است آب مرغ پخته شده را دور بریزید تا سلامت شما تضمین شود.
دستورپخت سوپ شیر در مجله آشپزی آف دکور
شما می توانید با مراجعه به مجله آشپزی آف دکور به آدرس offdecor.com/cook لیستی از دستور پخت و طرز تهیه غذاهای ایرانی و بین المللی را در دسته بندی های مختلف غذای ایرانی، پیش‌غذا، سالاد، کیک و شیرینی و غذای بین الملل را مشاهده کنید.
انتهای رپرتاژ آگهی
منبع: ایسنا
کلیدواژه: طرز تهیه سوپ شیر آشپزی سوپ شیر برای تهیه سوپ شیر اضافه کنید پخته شده طرز تهیه مرغ پخته سوپ خود
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۳۳۸۶۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شربت توت فرنگی بهترین نوشیدنی برای روزهای گرم تابستان
شربت توت فرنگی یکی از انواع شربت های گوارا و بسیار پر طرفدار فصل تابستان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، رنگ بسیار زیبایی نیز دارد.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه این نوشیدنی آشنا خواهید شد.
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| توت فرنگی | نیم کیلوگرم |
| شکر | ۷۵۰ گرم |
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آبلیمو یا آب لیموترش تازه | ۱ قاشق چایخوری |
مدت زمان آماده‌سازی : ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت : ۳۰ دقیقه
همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه شربت انگور با چند روش خانگی
اگر دوست دارید یک شربت توت فرنگی خانگی بدون مربا با عطر و طعمی شگفت‌انگیز در خانه درست کنید، بهترین روش تهیه این شربت پیش روی شماست. شما می‌توانید در عرض چند دقیقه این نوشیدنی خوش‌طعم را آماده و از خواص میوه توت فرنگی هم استفاده کنید.
مرحله اول؛ شستن توت فرنگیهادر اولین مرحله از طرز تهیه این نوشیدنی خانگی بدون مربا باید توت فرنگی‌ها را داخل آب بریزید و کمی سرکه یا نمک به آن اضافه کنید. سپس اجازه دهید توت فرنگی‌ها برای چند دقیقه در این ترکیب بمانند و ضدعفونی شوند. شستن صحیح توت فرنگی بسیار اهمیت دارد. حالا می‌توانید برگ‌های توت فرنگی‌ها را جدا کنید و آنها را در آبکش بریزید.
مرحله دوم؛ آماده کردن شهد شربت توت فرنگیدر این مرحله از طرز تهیه این نوشیدنی باید آب و شکر را در قابلمه بریزید. شعله گاز را روشن کنید و شروع به هم زدن این ترکیب کنید تا شکر به خوبی در آب حل شود.
مرحله سوم؛ اضافه کردن توت فرنگی‌ها به شهد شربتبعد از حل شدن شکر در آب باید توت فرنگی‌های شسته شده را به شهد شربت در قابلمه اضافه کنید. برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید توت فرنگی‌ها با شعله متوسط در این شهد بجوشند. سپس شعله گاز را کم کنید و ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا توت فرنگی‌ها کاملاً پخته و نرم شوند.
زمانی که شربت توت فرنگی به اندازه جوشید و غلیظ شد، آب لیموترش یا آبلیمو را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه کوتاه می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید. اجازه دهید شربت در دمای اتاق خنک شود.
مرحله پنجم؛ میکس کردن شهد و توت فرنگیبعد از خنک شدن ترکیب توت فرنگی در شهد، باید این ترکیب را در مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید. مواد را آنقدر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. در صورتی که به مخلوط‌کن دسترسی ندارید، می‌توانید از گوشت‌کوب برقی نیز برای صاف و یکدست کردن شربت توت فرنگی استفاده کنید.
مرحله ششم؛ نگهداری شربت توت فرنگیبعد از میکس کردن و خنک شدن شربت، می‌توانید آن را در یک شیشه درب‌دار تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای درست کردن شربت توت فرنگی باید با توجه به میزان شیرینی که می‌پسندید، مقداری شربت در لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب سرد و یخ پر کنید. سپس شربت خوشمزه‌تان را میل کنید.
| توت‌فرنگی تازه | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ و نیم کیلوگرم |
| آب | ۲ لیوان |
| آبلیمو | ۱ قاشق چایخوری |
*نکته: میزان شکر می‌تواند بنا به ذائقه تغییر کند. اگر می‌خواهید شربت شما کمی ترش باشد، شکر کمتری استفاده کنید.
طرز تهیه شربت توت‌فرنگی با مربا مرحله اول: آماده‌سازی توتفرنگیابتدا توت‌فرنگی را در یک سبد به‌خوبی با آب و نمک بشورید و ساقه سبز آن را نیز بگیرید و اجازه دهید خوب خشک شوند. سعی کنید توت‌فرنگی‌ها به‌صورت کامل و سالم بمانند زیرا مربای شما زیباتر خواهد شد. توت‌فرنگی و شکر را به‌صورت لایه‌لایه در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا ۲۴ ساعت در یخچال باقی بماند و خوب آب بیندازد.
مرحله دوم: پختن مرباپس از ۲۴ ساعت، وقتی توت‌فرنگی به‌خوبی آب انداخت، قابلمه را روی گاز با شعله ملایم قرار دهید تا مربا بجوشد. چون قرار است شربت توت‌فرنگی را از مربا جدا کنیم، آب آن باید زیاد باشد پس بهتر است به‌اندازه ۱ تا ۲ لیوان آب نیز به میوه و شکر اضافه کنید.
بعد از اینکه مربا به جوش آمد، بگذارید به مدت بیست دقیقه روی گاز باقی بماند و اگر کفی روی قابلمه جمع شد آن را حتماً با کفگیر بگیرید. در مرحله پایانی باید آبلیمو را اضافه کنید. بعد از اینکه مربا به قوام دلخواهتان رسید، گاز را خاموش کرده و اجازه دهید مربا کمی خنک شود.
مرحله سوم: جداکردن شربت از مربابعد از اینکه مربا کمی خنک شد، نوبت این است که شربت را از میوه جدا کنید. ابتدا یک کاسه گود برداشته و یک سبد بر روی آن قرار دهید. مربایی که درست کردید را بر روی سبد بریزید تا بتوانید شربت توت‌فرنگی را از آن جدا کنید. بعدازاین کار، توت‌فرنگی ها را در ظرف مورد نظرتان بریزید و کمی از شربت را به آن اضافه کنید. مربا حتماً باید کمی شت نیز داشته باشد.
اگر فصل توت فرنگی نیست و هوس شربت توت فرنگی کردید، می‌توانید با استفاده از توت فرنگی منجمد شده نیز شربت درست کنید. برای این کار ابتدا باید یخ توت فرنگی‌ها آب شود و بعد طبق روش اول گفته شده در این مقاله، شربت توت فرنگی را آماده کنید.
از آن‌جایی که توت فرنگی منجمد آب بیشتری دارد، از همین رو برای غلیظ شدن این نوشیدنی بهتر است به اندازه ۲ قاشق چایخوری نشاسته ذرت را با ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب ترکیب کنید و در مایه شربت توت فرنگی در حال آماده شدن بریزید.
طرز تهیه شربت توت فرنگی با هندوانه (روش چهارم)برای تهیه میکس این نوشیدنی با هندوانه، کافی است به یکی از روش‌های بالا، مایه شربت توت فرنگی را درست کنید. سپس برای درست کردن شربت به اندازه نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار شربت توت فرنگی را با ۲ لیوان آب، ۱ لیوان آب گازدار، ۱۰۰ گرم هندوانه پوره شده در مخلوط‌کن و آب نصف یک عدد لیموترش با هم مخلوط کنید. سپس شربت را در لیوان بریزید و همراه با یخ خرد شده سرو کنید.
این نوشیدنی را می‌توان به روش‌های مختلف استفاده کرد. این شربت را می‌توانید به موهیتو توت فرنگی اضافه کنید و به جای شکر از آن استفاده کنید. همچنین شربت توت‌فرنگی غلیظ را می‌توانید در طرز تهیه انواع اسموتی به کار ببرید. از این شربت همچنین در موارد زیر می‌توانید استفاده کنید:
• طعم‌دهنده روی انواع بستنی
• برای سرو انواع صبحانه
• درست‌کردن شیر توت فرنگی بسیار سریع و راحت
• درست‌کردن انواع اسموتی‌های خوشمزه
ترفندهایی برای خوشرنگ شدن شربت توت فرنگی برای خوشرنگ شدن این نوشیدنی باید کف روی شربت توت فرنگی را حین پخت با قاشق بردارید و دور بریزید. این کار موجب می‌شود تا رنگ شربت شفاف‌تر شود. برخی افراد برای خوشرنگ شدن این نوشیدنی مقداری رنگ خوراکی قرمز به آن اضافه می‌کنند. هر چند که پیشنهاد نمی‌شود از این روش استفاده کنید، اما به هر حال اضافه کردن رنگ خوراکی می‌تواند موجب خوشرنگ شدن این نوشیدنی شود.توت فرنگی یک میوه مفید و خوشمزه بهار و تابستان است که چه به صورت خام و چه شربت و مربای توت فرنگی خواص بی‌نظیری برای سلامت دارد. هر چند که پختن توت فرنگی و آماده کردن شربت می‌تواند بخش زیادی از ویتامین C موجود در آن را از بین ببرد، اما به هر حال این شربت همچنان سرشار از مواد مغذی است.
از مهم‌ترین خواص توت فرنگی در طب سنتی و به صورت شربت می‌توان به کنترل فشار خون، تقویت استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان، درمان افسردگی و خنک کردن بدن و درمان گرمازدگی اشاره کرد.
نکات مهم در طرز تهیه شربت توت فرنگی برای درست کردن این نوشیدنی می‌توانید از قابلمه یا کفگیر مسی استفاده کنید. این کار موجب می‌شود تا رنگ و لعاب شربت شما پررنگ‌تر شود. برای جلوگیری از سر رفتن این نوشیدنی می‌توانید یک قاشق چوبی در قابلمه قرار دهید. به منظور شفاف شدن رنگ شربت توت فرنگی می‌توانید یک قابلمه بزرگ‌تر از قابلمه‌ای که شربت را در آن آماده کرده‌اید، در فریزر قرار دهید یا اینکه قابلمه را با یخ پر کنید. سپس قابلمه شربت را داخل این قابلمه بگذارید. شوکی که به شربت وارد می‌شود، رنگ این نوشیدنی را شفاف‌تر می‌کند. از جوشاندن بیش از حد این نوشیدنی اجتناب کنید. برای تست غلظت شربت آن را در یک نعلبکی بریزید و بعد از سرد شدن شربت غلظت را بررسی کنید. برای شفاف شدن این نوشیدنی و جلوگیری از کپک زدن شربت توت فرنگی می‌توانید مقداری جوهر لیمو به شربت اضافه کنید. در صورتی که دوست دارید این نوشیدنی شما قوام بیشتری داشته باشد، می‌توانید یک ورق ژلاتین یا مقداری پودر ژله توت فرنگی به شربت اضافه کنید. در حین پخت توت فرنگی و آماده کردن این نوشیدنی به هیچ عنوان شعله گاز را کم و زیاد نکنید، این کار موجب تیره و بد رنگ شدن این نوشیدنی می‌شود. اگر این نوشیدنی به قوام مورد نظر برسد، شربت شما شکرک نمی‌زند و دوام بیشتری خواهد داشت. برای درست کردن این نوشیدنی نباید درب قابلمه را ببندید. این کار موجب کدر و بدرنگ شدن شربت توت فرنگی می‌شود. اضافه کردن مقداری گلاب موجب خوش‌عطر شدن این نوشیدنی می‌شود اگر این نوشیدنی خانگی را با توت فرنگی محلی درست کنید، عطر و طعم بهتری خواهد داشت. برای افزایش غلظت این نوشیدنی می‌توانید از مقداری نشاسته ذرت استفاده می‌کنند. برای این کار باید کمی نشاسته را در آب حل کنید و سپس آن را به شربت در حال جوش اضافه کنید.| مواد تشکیل دهنده | مقدار در۱۰۰ گرم |
| کالری | ۳۲ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۷.۶۸ گرم |
| پروتئین | ۰.۶۷ گرم |
| کلسترول | ۰.۰۰ میلی‌گرم |
| آب | ۹۰.۹۵ گرم |
| قند | ۴.۸۹ گرم |
| فیبر | ۲.۰۰ گرم |
| چربی | ۰.۳۰ گرم |
بیماری‌های التهابی در بدن مانند آسم، سرطان، آرتروز می‌توانند با خوراکی‌هایی که درونشان دارای آنتی‌اکسیدن فیتوکمیکال است، سرعت پیشرفتشان کم شود. یکی از خواصی که در این نوشیدنی وجود دارد این است که می تواند سطح پروتئین سی آر پی در بدن را که باعث تشکیل التهاب می شود کاهش دهند.
جلوگیری از بیمارهای قلبیقلب، مرکز اصلی بدن است. زمانی که قلب نتواند به شکل مطلوبی کار کند، تمام اعضا و جوارح بدن نیز دچار مشکل می شوند. این نوشیدنی یک خوراکی مهم برای سلامت قلب است. مواد موجود در این شربت، با کلسترول بد خون مقالبه می‌کنند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را در انسان به‌طرز قابل توجهی کاهش می‌دهند. پیشنهاد می‌شود که این شربت را به‌طور طبیعی تهیه کنید و در رژیم غذایی خود قرار دهید.
توت‌فرنگی دارای مقادیر بسیار زیادی از اسید فولیک است. این ماده برای جلوگیری از نقایص لوله عصبی در جنین، زایمان زودرس و همچنین سلامت مادران باردار بسیار اهمیت دارد. شربت توت‌فرنگی منبع عظیمی از روی، آهن و پتاسیم است که باعث افزایش ph رحم شده و در دوران بارداری نقش مهمی در سلامت مادر و جنین ایفا می‌کند.
کمک به قوای جنسی مردانتوتفرنگی دارای آنتی‌اکسیدان‌های بسیار زیادی است که باعث افزایش گردن خون بدن می‌شود. ویتامین c قابل ملاحظه‌ای درون خود دارد که می‌تواند کیفیت رابطه جنسی در مردان را بالا برده و باعث افزایش تعداد اسپرم در آنها شود. معمولاً پزشکان تغذیه برای احتمال بارداری این خوراکی را در رژیم غذایی مردان قرار می‌دهند.
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟